一、 經營多久
截至民國112年，清芳飲食店已經營近30年了。原店位於新竹客運關西站附近(現址為開源社雞排店)，民國88年遷到目前經營地點。

二、 店名由來
為何叫『清芳』呢? 亦為清香芬芳之意；店內招牌字體出自於老闆岳父所撰寫；岳父當年為教職業，運用所學，所以就取名為『清芳飲食店』。

三、 甚麼契機從事目前行業
老闆年輕所學為藥劑科，畢業當年藥劑師執照差幾分未通過，也因為到達需服兵役年紀就當兵去了，退伍之後到當時開海產店的舅舅家幫忙，舅舅退休後有意承接海產店，但考慮關西為台三(山)線客家區域，所以就漸漸轉型為客家餐飲店。

四、 手路菜
當初轉型為客家餐飲店時，曾研發出120道風味菜；經營開店後才慢慢篩選出現在的菜單品項；老闆說他的客家小炒， 30年來不加豆干；而是單純現煸現炒三層肉，有別於我們常吃的風味。

五、 未來想法
老闆設定自己開到70歲；或許未來能傳承手藝給有想學習餐飲的年輕人，希望能讓『清芳飲食店』代代相傳。