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客庄
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店家李記醬油有限公司
做給家人吃的醬油新竹縣位於新竹縣關西鎮的李日興,原從事經營樂器販賣與維修工作,並致力於提琴製作,已有二十餘年,且在西元2008年榮獲台灣工藝競賽的入選獎。後因母親每週需洗腎,常食用醬類食品,於是老闆娘有了自己做醬油的想法。李老板到處請教客庄老一輩的古早製作方式、並上網尋找有關資料,開始以小甕試作,經過兩、三年不斷嘗試,終於找到最好製作方法,做給家人。
從2000年迄今,與元培醫事科技大學簽約,成為產學技術合作的廠商,以提升產品品質。並與竹北市農會黑豆產銷班契作,由農糧署輔導下通過《ISO22000》、《HACCP》,且醬油系列產品皆通過《農產品加工產銷履歷》驗證。商品推廣過程中,常遇到年長客戶,當看到本公司所推出之古早味黑豆蔭油都雀躍不已,並說已幾十年未曾聞到有此濃郁豆味的傳統醬油,顧客的鼓勵下,為推廣純釀造的醬油工藝,讓顧客體驗DIY自己動手釀造醬油,讓大家認識傳統製作絕無添加化學原料的真正的黑豆醬油。