——夢想的萌芽—— 巴部屋工房創辦人許老闆，原本是軟體工程師，民國92年因為公司財務不穩眼看公司薪水遲發、人員陸續離職，心裡有個不如離職自行創業的念頭，因為愛吃冰淇淋又懷念小時候叭噗冰淇淋的味道，於是利用假日到南投集集車站兼差賣甜筒冰淇淋，沒想到卻賣出好成績，假日一天可進帳近萬元。 因不想當個領薪水的上班族，創業的夢想開始在心中逐漸蘊釀，就在集集車站做生意歷練半年後，他決定投入30萬元在台中熱鬧的一中商圈開冰淇淋專賣店。不料，因為租金太高，撐了3個月就創業失敗關門大吉。——突破逆境的堅持—— 民國93年，許老闆回到職場到知名藥廠當藥品業務員，一待就是6年的時間，民國99年，在已接近40歲的當下，曾經擱置的創業夢想又再燃起，他再度利用假日到東豐鐵馬道旁擺設「巴部屋冰淇淋」攤位，就這樣過著平日上班假日兼差擺攤的生活，由於假日人潮眾多，每週平均可進帳1萬多元，消費者的熱烈反應再度激發了想要重新創業的念頭。 不過，因為曾經創業失敗，全家人、包括老婆在內全都舉雙手反對。但是，許老闆卻堅信自己投入的真誠與用心，一定能夠透過產品的精彩滋味傳達給消費者，於是仍舊跑到台中逢甲夜市租攤位開起了冰淇淋專賣店。——化危機為良機—— 開店初期，因為冰淇淋缺乏宣傳特色業績欠佳，直到成功開發出「寒天凍冰淇淋」，並獲選為「大台中校園美食」第3名，甚至在民國99年底為迎接建國100年的到來，推出兼具趣味與美味的「建國100年紀念冰淇淋」。 巴部屋的名氣漸漸被許老闆的毅力與和水擦亮，後來巴部屋又陸續研發出各種造型冰淇淋如：「夏日之戀」、「創意造型系列」、「海洋系列」冰淇淋，搭配自行製作的脆皮甜筒、脆皮花杯，造型冰淇淋和香脆可口的自製甜筒餅皮，深受台中學生族群喜愛，業績從此扶搖直上。 不料，連續兩個房東紛紛調高店租，加上原本在店裡幫忙的老婆適逢懷孕待產，在人手不足下，幾經思慮的許老闆只能忍痛放棄冰淇淋攤位，轉為在自家公寓設立「巴部屋食品工房」自製脆餅，改以甜筒脆皮改良而成的「純鮮奶脆餅」做為主力、專攻團購市場。 沒想到純鮮奶脆餅一推出就大受歡迎、獲得消費者熱烈迴響，順利地取得了中華民國專利外，其絕佳的品質更獲得台中市政府評鑑通過獲得「台中市好禮」標章，從此為巴部屋打開全新的光明大道！