走進店後的冬瓜工廠 三個爐火上的古灶為用來製作冰糖 冬瓜糖與冬瓜露的大木桶 製作一鍋冬瓜露前後時間約需3小時 必須以長匙不停將糖與冬瓜翻攪均勻 並以文火慢熬 即成濃稠的冬瓜露原汁 帶冬瓜露冷卻切成塊狀 就成了一塊塊的冬瓜茶磚製作冬瓜糖更費時間 從清洗-切條-煮熟-置入大木桶內浸泡糖水-加糖熬煮收汁-最後在裹上糖粉 這些繁瑣的步驟約需4天才能完成 在台灣早期糖果不普遍的時代 傳統冬瓜糖可是過年祭祀婚嫁習俗上的主要甜品只可惜時代消費轉變 傳統冬瓜糖因製作耗時耗力不敷成本 加上果糖甜品的多元競爭 因此日漸式微 雖然如此 林嵩山伯伯還是堅持以古法提煉冬瓜 他說:一些旅居外地的老顧客都相當懷念這種古老的風味 這些都是支持他繼續做下去的力量 每天持續起灶煮冬瓜 這也是他老當益壯的秘訣 而如今由林嵩山的兒子之一第四代接承的林科烈 如今也繼續努力傳承著義豐的手法與味道 讓百年的滋味延續下去。 在當初冬瓜受歡迎的年代 每天運送來的冬瓜是以卡車計算 甚至還曾外銷日本等地 如今用量今非昔比 唯一不變的是-義豐冬瓜食品百年如一 始終堅持以傳統手工製作 不添加化學塑化劑 相信在這如今的果糖飲料消費市場中 具有清熱降火功能的冬瓜製品 依舊會是夏日保健的絕佳飲品。