作者           Lyle  Languiley
攝影           卓杜信

沒有人會因為你稱彰化為一座低調的城市而感到冒犯，甚至連居民也不會，因為他們最了解這個質樸故鄉的獨特。彰化是臺灣最古老的城市之一――比臺北、臺中和高雄都要古老，只比臺南略晚一點。它在臺灣歷史上見證了許多重要的發展，其中之一便是文學的興起。
早在20世紀初，臺灣文學之父賴和就在彰化創作，而來自旅庫彰化的導遊能帶你重溫昔日的時光。

土地與美的神明
在賴和的著作中，生活圍繞著日本殖民時代的廟宇和地方文化機構。他的故事很少提到地名，但他描述的廟宇，例如《歸家》中提到的北門福德宮和開化寺，都是世代居民祈求變美之地。廟宇被日本人強行縮小規模的事實，正符合賴和故事中對殖民主義強烈批判的情感。另一方面，賴和最著名的故事《一桿稱仔》中，主角秦得參賣菜的市場可能是南門市場，除了傳統的攤位，還有品質極佳的榯玖咖啡，讓您在買菜之於悠閒享受一杯咖啡師特調。南門市場位於舊城區，靠近昔日的日本警察局，秦得參在故事中被一名殘忍的警察逮捕後，可能就是在這裡被關押的；出獄後，他可能會從附近的華香珍傳統餅店買一份鳳片糕，以敬謝神明的保佑。

華香珍鳳片糕是彰化的傳統祭祀糕點，使用熟糯米揉成團，內餡則是綿密的綠豆或紅豆餡，口感柔軟且甜而不膩。

後殖民技能
想要回到賴和的時代，可以前往春秋美術社手工燈籠參觀，那裡的工匠們製作的燈籠裝飾著臺灣各地的道教寺廟。這門生意項至今依然興旺，甚至比賴和時代更加興旺。也許是因為在日本殖民統治下，很多彰化居民少有受教育的機會，甚至春秋的工藝師也無法在燈籠上寫上重要的吉祥話。在戰後，這項傳統技藝得到了提升，春秋的燈籠也成為了書法愛好者的珍品。
 
春秋美術社的第二代傳人在美術社前製作燈籠。

和諧的融合
賴和是一位西醫。他的故事和文章都是他在工作後、週末甚至被日本人拘禁期間所寫的，其中很多作品裡都會提及他去中藥行看病，結果卻常常喜憂參半。賴和對這一傳統持批評態度，但也深表尊重。在彰化，中藥行依然隨處可見。友發蔘藥行是其中最獨特的一家。除了提供各種療效的藥方外，店主還熱衷於向訪客展示他的技藝，包括解釋藥材的概念和製作草藥飲品。
在彰化，東西方的傳統就如同舊與新風格般相互輝映。這一點在靠近火車站的商店中得到了體現，如光雕咖啡或愛治文具行。

彰化的中藥行曾有過繁榮盛況，現已為夕陽產業。為了保存這個珍貴的文化，師傅轉型體驗經濟，讓旅人能夠化身一日中醫學徒。
 
豬肉生產大縣
賴和時代的臺灣是個發展中的國家。時至今日，雖然很多事情已經改變，但幸運的是，有些東西仍保持不變――那就是彰化人對爌肉的熱愛。在賴和的時代，豬肉是彰化居民能夠負擔得起的食材，而豬肉料理就成為當地餐廳最獨具一格的特色，其中最推薦的是魚市爌肉飯，其不只提供經典的爌肉還提供如豬皮與豬腳筋等豬肉部位。這家爌肉飯在日本時代的市界附近，靠近最早的養豬場，這裡是享用一頓樸實卻具有彰化特色的最佳地點。

彰化有24小時營業的店家接力輪班，其中魚市滷肉飯是其中一家，且唯一一家提供多部位豬肉料理且味道非常入味的店鋪。

透過彰化街區走讀的永續旅行，深入體驗彰化獨特的歷史與風土人情。​
大口享受餐桌美食的同時，也品嘗了在地食材與傳統文化的融合。