這幾年臺東推動的「慢食文化」其實就跟她推廣在地食材和「吃在地、品當季」的概念一致，美食是很好的媒介，讓更多人認識與喜愛原民文化。
「參加部落食尚計畫後，學習到很多行銷、網路的新事物很有趣！又可以到處去觀摩學習，或是到市集擺攤，覺得自己像年輕人一樣，越來越有活力。」今年初，臺東縣政府和米其林三星餐廳頤宮合作，將四間臺東人氣部落美食餐廳與慢食餐廳進行為期一週的客座交流，蕎仁美部落廚房就是其中一間。
周翠華運用了桑葉、洛神等臺東在地食材和頤宮主廚共同打造兩款前菜，她說尤其是桑葉一定要新鮮，不能太老也不能太嫩，裹上以地瓜粉麵衣油炸後才會炸出酥脆美味的口感。她開心地回憶：「很高興人生中能有機會，和其他人一起將部落美食推上世界舞台。」沒想到在60歲的年紀，能找到自己新專長，活出新價值。
「參加部落食尚計畫後，學習到很多行銷、網路的新事物很有趣！又可以到處去觀摩學習，或是到市集擺攤，覺得自己像年輕人一樣，越來越有活力。」今年初，臺東縣政府和米其林三星餐廳頤宮合作，將四間臺東人氣部落美食餐廳與慢食餐廳進行為期一週的客座交流，蕎仁美部落廚房就是其中一間。
周翠華運用了桑葉、洛神等臺東在地食材和頤宮主廚共同打造兩款前菜，她說尤其是桑葉一定要新鮮，不能太老也不能太嫩，裹上以地瓜粉麵衣油炸後才會炸出酥脆美味的口感。她開心地回憶：「很高興人生中能有機會，和其他人一起將部落美食推上世界舞台。」沒想到在60歲的年紀，能找到自己新專長，活出新價值。
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吳＊＊
2023-08-10 13:54:56
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